Receitas 22Jun

5 refeições baixas em hidratos de carbono

Procuras ter uma alimentação baixa em hidratos de carbono? Uma dieta pobre em hidratos é um plano adequado para quem deseja perder peso, e por isso, reunimos 5 refeições saudáveis, pouco calóricas e com um valor muito pequeno de hidratos de carbono!
 

5 refeições baixas em hidratos de carbono

Omelete Berbere

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite;
• 4 ovos biológicos;
• 2 tomates médios;
• 1 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 1/2 pimento vermelho;
• Uma pitada de cominhos (o segredo desta receita);
• Uma pitada de pimenta preta fresca;
• Coentros a gosto.

Preparação:

1. Pré-aquece uma frigideira antiaderente. Coloca o óleo ou azeite e adiciona a cebola e o alho picados e deixa alourar. Adiciona os cominhos e deixa libertar o aroma, de seguida o tomate e o pimento picados. Tapa com uma tampa e deixa cozinhar por 5 minutos em lume brando.
2. Retira a tampa e parte um ovo de cada vez colocando no topo da mistura, volta a tapar com a tampa e espera 3 minutos ou até os ovos ficarem com uma película branca no topo (mas crus por dentro). Adiciona os coentros picados e serve com pimenta fresca moída. 

Fonte: Eat Love

Salada de Frango Low Calories

Ingredientes:

• 1 peito de frango;
• 1/2 curgete grande ou 1 pequena;
• 1 abacate;
• Sumo de 1/3 limão;
• Sumo de 1/3 laranja;
• Sal e pimenta q.b

Pesto:

• 1 punhados de manjericão;
• 1/3 caneca de pinhões tostados numa frigideira (não necessitam de gordura);
• 1/3 caneca de queijo parmesão;
• 1/3 caneca de azeite e sal q.b. 

Preparação:

1. Tempera os lombos de frango com sal, pimenta preta moída na hora, sumo de limão e laranja e grelha-os. Depois de grelhados, corta-os verticalmente em fatias.
2. Espiraliza a curgete e tempera-a com um fio de azeite, sumo de limão e uma pitada de sal.
3. Coloca os ingredientes do molho pesto num processador de alimentos e deixa passar até ficar um molho cremoso.
4. Monta a salada com o "esparguete de curgete", o frango e o abacate por cima e verte o molho pesto (para um empratamento mais bonito, reserva algum miolo de pinhão tostado do pesto, e coloca-o como topping e mais umas folhas de manjericão frescas).

Fonte: Origem 
  

Curgete Recheada

Ingredientes: 

• 4 curgetes médias, cortados pela metade longitudinalmente;
• 1/2 chávena de salsa picada;
• 400 gr de Peru ou Frango picado/triturado;
• 1 colher de chá de alho em pó;
• 1 colher de chá de cominhos;
• 1 colher de chá de flor de sal ou a gosto;
• 1 colher de chá de paprika;
• 1/2 colher de chá de orégãos;
• 1/2 cebola pequena, picada;
• 2 colher de sopa de pimenta preta moída na hora;
• 4 embalagens de molho de tomate;
• 1/4 chávena de água;
• 1/2 chávena de mistura de 4 queijos ralado;
• 1/4 chávena de cebola picada ou coentros, para decorar; 

Preparação:

1. Coloca uma panela com água salgada a ferver e pré-aquece o forno a 180°C.
2. Coloca 1/4 chávena de salsa no fundo de uma assadeira grande.
3. Usando uma colher pequena, esvazia o centro das metades da curgete, deixando apenas um pouco de casca grossa em cada metade e reserva 3/4 de chávena do miolo para o recheio
4. Coze as curgete durante 1 minuto na água a ferver e retira-as da água.
5. Salteia o peru ou o frango picado numa frigideira, adiciona as especiarias e mistura bem.
6. Adiciona a cebola, o pimentão, o recheio da curgete que reservaste, o molho de tomate e a água. Mexe e tapa, deixa em lume brando cerca de 20 minutos.
7. Com ajuda de uma colher, recheia as curgetes com o preparado. Divide o recheio em partes iguais.
8. Cobre cada curgete com 1 colher de sopa de queijo ralado.
9. Cobre com papel alumínio e assa por 35 minutos até que o queijo esteja derretido e a curgete esteja cozida.
10. Decora com cebolas e serve com salsa. 

Fonte: Skinnytaste 
 

Noodles de Curgete com Camarão e Cogumelos

Ingredientes:

• 2 colheres de azeite;
• Miolo de camarão q.b;
• Cogumelos;
• 1 colher de sopa de alho picado;
• ¼ chávena de vinho branco;
• 2 colheres de sopa de sumo de limão;
• 2 curgetes médias, cortada tipo noodles;
• Queijo ralado q.b.

Preparação:

1. Numa panela adiciona o azeite e aquece por 1 minuto. Junta o alho esmagado e deixa mais 1 minuto.
2. Acrescenta o camarão e os cogumelos e cozinhe-as, mexendo conforme necessário, até que estejam completamente cozidos (cerca de 3 minutos). Tempera com sal e pimenta e, em seguida, com a ajuda de uma escumadeira, transfere-os para um prato.
3. Usa outra panela (ou despeja os líquidos da panela anterior), adiciona o vinho branco e sumo de limão durante 2 minutos. Adiciona a curgete e cozinha, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Junta o camarão e os cogumelos e mistura. Retifica os temperos, decora com queijo ralado e serve imediatamente. 
    

Fonte: Ele Cozinha, Ela Lava
 

Sopa de Legumes Baixa em Hidratos de Carbono

Ingredientes:

• Um molho de vegetais de folhas verdes (300 g ou mais, a escolher: espinafre, nabiças);
• 1/2 L de água;
• 2 curgetes médias (400 g);
• 1 alho francês parte branca (75 g);
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola pequena (100 g);
• Azeite;
• Cubo de caldo de legumes (opcional);
• Noz-moscada;
• Sal;
• Pimenta ;

Preparação

1. Aquece o azeite numa panela e refoga a cebola e o alho cortados, junta depois a parte branca do alho francês cortado em rodelas ou tiras. Adiciona a curgete com casca após lavada e cortada grosseiramente, junta sal, pimenta e salteia brevemente. Depois acrescenta a água quente e meio cubo de caldo de legumes e deixa cozinhar em lume médio tapado até os legumes ficarem macios. Tritura a sopa com a varinha mágica até obteres um creme homogéneo. Retifica os temperos se necessário.
2. Volta a levar a panela ao lume e adiciona após lavados os vegetais verdes cortados em Juliana. Deves cozinhar mais alguns minutos. Só no final acrescentar uma pitada de noz-moscada. Podes também e, para conferir à sopa um aspeto ainda mais aveludado, adicionar 2 a 3 colheres de sopa de natas. O importante é controlar a quantidade dos hidratos e não tanto as calorias.
3. À parte coze a proteína que quiseres, por exemplo peito de frango que depois de desfiado deve ser adicionado à sopa ou, em vez da carne, ovo picado. 

Fonte: Dieta da Proteína