Receitas 20Set

7 receitas de pizzas saudáveis para comer sem culpa

É possível comer uma pizza saudável ao deixar de parte os queijos ultra gordurosos, os toppings calóricos ou a massa muito grossa, e substituir por ingredientes saudáveis e nutritivos. Para ajudar, selecionámos 7 receitas de pizzas saudáveis para comer sem culpa!

7 receitas de pizzas saudáveis para comer sem culpa

Pizza de claras leve e proteica

Ingredientes:

• 6 claras de ovo bio;
• 1 pitada de sal marinho;
• 1/2 colher de café de manjericão em pó;
• 1 colher de café de orégãos;
• 1 pitada de pimenta preta do moinho;

Topings: 

• Tomates em fatias finas;
• Queijo ralado;
• Pimento encarnado;
• Rúcula. 

Preparação: 

1. Pré-aquece o forno a 180ºc.
2. Numa taça coloca todos os ingredientes e bate ligeiramente, para deslaçar as claras.
3. Forra um tabuleiro ou forma redonda com papel vegetal e coloca aí a mistura de claras.
4. Leva ao forno durante cerca de 10 minutos ou até as claras estarem quase completamente cozinhadas. Tira e coloca os toppings. Aumenta a temperatura e volta a levar ao forno na posição superior, para que a pizza fique bem dourada.
5. Retira, polvilha outros toppings a gosto, como rúcula, separa o papel vegetal com cuidado e serve bem quente! 

Fonte: Lemonaid
 

Pizza vegan

Ingredientes:
Para a massa:

• 180 gr de farinha de espelta integral;
• 1 colher de sobremesa de fermento seco biológico;
• ½ cup de água;
• 1 pitada de sal marinho integral;
• 2 colheres de sobremesa de tomilho seco (opcional);

Para o molho de tomate:

• 5/6 tomates maduros cortados em pedaços;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco;
• Sal, pimenta, noz moscada;
• Manjericão fresco;

Para o recheio:

• Cebola roxa;
• Curgete;
• Brócolos;
• Cogumelos;
• Ananás;
• Pimentos;
• Rúcula;

Preparação:

1. Começa por fazer a massa: Num recipiente de vidro coloca a farinha, o fermento, o sal, o tomilho e mistura. Junta a água aos poucos e mexe com uma colher ou podes usar as mãos para formar a massa. Vai adicionando a água e se precisares utiliza mais farinha. Faz uma bola e reserva.
2. Para o molho de tomate: num tacho salteia a cebola, o alho e o óleo de coco até a cebola ficar translucida. Junta o tomate e deixa ferver.
3. Quando começar a ferver tapa o tacho e deixa cozinhar por 10 minutos em lume médio. Passado esse tempo junta as especiarias (menos o manjericão) e deixa cozer por mais 5 minutos.
4. Desliga o fogão e adiciona o manjericão. Tritura com uma varinha mágica ou com um processador de alimentos.
5. Transfere para um recipiente de vidro e reserva.
6. Estender a massa: em cima de uma folha de papel vegetal coloca um pouco de farinha de espelta e estende a massa (como esta massa é feita apenas com farinha integral e não leva gordura, torna-se um pouco mais difícil de moldar). Estende a massa com um rolo até obter o tamanho do prato da pizza.
7. Coloca a massa da pizza com o papel vegetal no tabuleiro de pizza e com a ajuda de um garfo faz pequenos buracos na massa.
8. Leva ao forno por 10 minutos ou até a massa alourar.
9. Prepara a pizza: retira a massa do forno e deita uma camada fina de molho de tomate por cima. Agora junta a cebola roxa, curgete, brócolos cozidos, cogumelos salteados, ananás, pimentos e rúcula a gosto.
10. Leva ao forno por mais 10 minutos e já está!

Fonte: Made by Choices
 

Pizza de tomate seco com crosta de couve-flor

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena;
• ¾ chávena (80g) de farinha de grão-de-bico (ou outra, como amêndoa moída ou até mesmo de trigo);
• 3 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas e 9 colheres de sopa (135 ml) de água;
• 1 colher de chá de óregãos secos;
• Uma pitada de sal e pimenta preta;

Toppings:

• ½ curgete, laminada ou cortada em fatias;
• 5 tomates secos (hidrata antes de juntar à pizza);
• 1 colher de sopa de azeitonas, sem caroço;
• ½ chávena de rúcula;
• Molho Pesto;
• Molho de tomate e pimento vermelho.

Preparação:

1. Pré-aquece o forno a 200 graus. Prepara a couve-flor e tritura no processador de alimentos até ficar em grãos miúdos, mas com um aspecto solto (e não em papa).
2. Mistura as sementes de linhaça e a água, mexe bem, e depois junta os restantes ingredientes. Forma um bola com a massa. Amassa gentilmente, e, se necessário, adiciona mais farinha. 
3. Numa forma com papel vegetal, molda a massa suavemente, de forma a fazer um círculo. Leva ao forno cerca de 25 minutos, ou até ficar bem dourada.
4. Enquanto a massa vai ao forno, prepara os toppings. Retira a base do forno. Cobre com molho de tomate, curgete, tomates secos, azeitonas e volta a colocar a pizza no forno, mais cinco a dez minutos. 
5. Retira a pizza do forno e junta molho pesto a gosto, ervas frescas e rúcula. Serve.

Fonte: Compassionate Cuisine
 

Pizza sem glúten com queijo fresco magro

Ingredientes:
Base:

• 2 colheres de sopa de farinha de arroz integral;
• 1 colher de sopa de leite de arroz;
• 1 ovo;
• 1/2 colher de chá de fermento sem glúten;
• 1 colher de sobremesa de sementes de sésamo pretas;
• Sal e pimenta preta q.b.  

Recheio:

• 1 quejo fresco magro Santiago (200g);
• 3 colheres de sopa de molho de tomate natural;
• 3 colheres de sopa de queijo mozarela ralado;
• 6 tomates cherry cortados ao meio;
• 1 punhado folhas de rúcula;;
• Pimenta preta moída na hora q.b.  
• Orégãos q.b.;

Preparação:

1. Começa por preparar a base da pizza. Num liquidificador ou processador de alimentos bate todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. Cozinha a massa recorrendo a uma frigideira antiaderente. Quando a superfície do utensílio estiver quente, deita a massa e espalha. Deixa cozinhar até a massa adquirir uma tonalidade dourada. Vira a base da pizza e deixa alourar do outro lado.
2. Coloca a base da pizza num tabuleiro que possa ir ao forno e reserva. Pré-aquece o forno a 180º. Corta o queijo fresco em cubinhos ou às rodelas. Reserva.
3. Sobre a base da pizza coloca o molho de tomate e espalha cobrindo toda a área. Depois o queijo mozarela ralado e metade do queijo fresco em cubinhos ou rodelas. Por fim, os tomates cereja, previamente divididos a meio.
4. Leva ao forno para gratinar.
5. No momento de servir, cobre com a rúcula, a outra metade do queijo fresco em cubinhos ou às rodelas e tempera a gosto, regando com vinagre balsâmico e com um fio de azeite.

Fonte: Iara Rodrigues
 

Pizza com base de millet/quinoa

Ingredientes:

• 150g de millet ou de quinoa;
• 60 ml de água;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 pitada de sal;

Para os toppings:

• Molho de tomate;
• Queijo (vegan ou não);
• Cogumelos;
• Manjericão;
• Azeitonas.

Preparação:

1. Coloca o millet ou a quinoa de molho com o dobro da água no frigorífico durante pelo menos 8 horas.
2. Drena toda a água com um coador de rede fina e lava bem com água corrente (principalmente se for quinoa). Deixa escorrer toda a água.
3. Liga o forno a 190ºC.
4. Forra com papel vegetal uma forma redonda com 20cm de diâmetro.
5. Numa picadora ou no robot de cozinha, coloca o millet ou a quinoa e os 60 ml de água. Pica durante alguns minutos até obter uma consistência de "papa". Se for necessário vai parando para raspar os bordos da taça da picadora. Junta o sal, o fermento e o azeite e volta a picar.
6. Coloca a massa na forma e alisa com uma espátula.
7. Leva ao forno durante 10 a 15 minutos até estar consistente. Retira do forno, volta a massa ao contrário, remove o papel vegetal e leva de novo ao forno durante mais 10 minutos até estar ligeiramente dourada nos bordos.
8. Retira do forno e cobre a massa com os toppings que escolheste (molho tomate, queijo ralado, espargos, cogumelos...).
9. Leva de novo ao forno até os ingredientes estarem cozinhados. Serve de imediato. 

 
Fonte. Nem acredito que é saudável
 

Pizza de figos, queijo de cabra e ervas 

Ingredientes:
Massa:

• 375g de farinha de trigo;
• 375g de farinha de trigo integral;
• 1 saqueta de levedura seca;
• 480ml de água morna;
• 2 colheres de sopa de sal marinho.

Pizza:

• Figos Pingo de Mel;
• Queijo de cabra;
• Salva, Tomilho e Oregãos;
• Mozzarela ralada;
• Azeite;
• Sal Marinho;
• Pimenta Preta moída na hora;
• Vinagre Balsâmico;

Preparação:

1. Numa tigela grande dissolve a levedura na água morna e deixa repousar 5 minutos.
2. Mistura a farinha de trigo e o sal.
3. Lentamente, vai misturando a farinha de trigo integral, mexendo sempre até a massa começar a descolar da taça.
4. Coloca a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e trabalha-a com as mãos até que fique bem macia e elástica durante cerca de 10 minutos. Depois forma uma bola com a massa e volta a colocá-la na tigela. Cobre com um pano e deixa crescer durante 2 horas até duplicar de tamanho.
5. Corta a massa em 6 porções, forma pequenas bolas, cobre e deixa repousar mais 30 minutos.
6. Estica uma das bolas numa superfície enfarinhada até formar um círculo. Embrulha as outras bolas de massa em película anti-aderente e congela até 3 meses.
7. Liga o forno para ir aquecendo.
8. Transfere a massa de pizza esticada para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Dispõe o queijo de cabra em pedaços e os figos cortados em fatias a gosto sobre a massa. Espalha as ervas aromáticas pela pizza e tempera com sal e pimenta preta. Salpica com a mozzarella ralada e leva ao forno cerca de 20 minutos.
9. Serve com um fio de vinagre balsâmico.

 
Fonte: Le Passe Vite
 

Pizza com base de batata doce, vegan e sem glúten

Ingredientes:

• 2 a 3 batatas doce;
• 1 cup de farinha de amêndoa;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 colher de sopa de mistura de ervas aromáticas;
• 1 pitada de sal;
• Molho de tomate caseiro;
• Queijo mozarela;
• Tomate

Preparação:

1. Coze as batatas em água a ferver. Esmaga e reserva.
2. Numa tigela mistura 1 cup de puré de batata doce, a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio, as ervas aromáticas e sal. Mistura bem e forma uma bola com as mãos. Espalha a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno por 15-20 minutos.
3. Retira do forno, espalha por cima o molho de tomate caseiro, queijo mozzarela, tomate e outros ingredientes a teu gosto. Leva novamente ao forno até o queijo derreter.

 
Fonte: Manias de uma Dietista