Entrevista 02Jan

À conversa com Ana Isabel Monteiro // Laranja-lima

Gostas de cozinhar pratos equilibrados, saudáveis e deliciosos? Tens de incluir no teu dia a dia visitas regulares ao blog Laranja-lima. Ana Monteiro é nutricionista e partilha receitas e dicas de nutrição com os seus seguidores. O Clube Fitness esteve à conversa com Laranja-lima.

Além do blog, Ana ainda confeciona e vende as suas granolas caseiras. São ricas em hidratos de carbono complexos (aveia e trigo integral), gorduras saudáveis (frutos gordos e sementes) e são adoçadas com mel. Ideal para começares bem o dia! Podes encomendar online no Laranja-lima!
 

À conversa com Laranja-Lima

Comecemos pelo princípio… Quem é a “Laranja-Lima”? O que podemos saber sobre a Nutricionista Ana Isabel Monteiro? Fala-nos de ti e conta-nos a tua história!
Laranja-lima é uma espécie de heterónimo da Ana. Não quero com isto dizer que a minha personalidade muda por completo quando escrevo como Laranja-lima, mas digamos que é o meu lado mais positivo e colorido, literalmente (basta ver os pratos que publico). A Ana tende a ser mais reservada e negativa, às vezes.


 
És formada em Ciências da Nutrição. O que te motivou a escolher esta profissão?
Eu sou atleta desde pequenina. Pratiquei ginástica acrobática, trampolins, natação, e agora estou no voleibol, por isso a alimentação sempre fez um pouco parte da minha vida. Mas não foi só isso que despoletou a minha escolha, foi a mudança positiva que eu vi na minha mãe quando ela foi a uma nutricionista e conseguiu atingir os seus objetivos.
 
Como era a tua alimentação na infância e adolescência? 
Na infância comia muito bem. Os meus pais sempre foram muito cuidadosos nesse sentido. De vez em quando pedia Bolicaos e batatas fritas de presunto e eles davam-me, mas em casa tinha uma alimentação equilibrada. Se bem que nunca gostei muito de salada russa e eles insistiam em dar-me isso… agora já gosto.
Na adolescência já foi diferente. É aquela altura de nos deixarmos influenciar pelos amigos, por isso aumentou o consumo de porcarias… e o peso.
 
Atualmente, que cuidados tens com a tua alimentação?
Tenho uma alimentação saudável e equilibrada, obviamente, mas não conto calorias.
Tomo sempre, mas mesmo sempre, o pequeno-almoço. Nem que acorde às 11 horas, essa refeição não pode faltar (é a minha favorita!).
Como sempre sopa no início das refeições (hábito recente), não como bolachas nem produtos de pastelaria, e procuro ao máximo os alimentos pouco ou não processados.
Gosto do meu pãozinho, que normalmente consumo antes dos treinos com compota de morango e manteiga de amendoim (adoro esta combinação).


 
Na tua opinião, porque é tão importante manter uma alimentação equilibrada?
Não é só a minha opinião. Está provado que uma alimentação equilibrada traz diversos benefícios para a saúde e que ajuda a prevenir diversas doenças crónicas como a diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares.

Existem alimentos que devem ser eliminados de um plano de alimentação saudável? Quais?
Não, não há alimentos proibidos! Há os que devem ser consumidos esporadicamente, mas não têm que ser eliminados.

Para ti, que nutrientes são essenciais para ter um prato equilibrado e saudável?
Todos, mas há que saber escolher. Dentro dos hidratos de carbono, preferir os complexos (aveia, arroz integral, quinoa, batata-doce…), nas proteínas dar primazia às magras (frango, peru, coelho…) e nas gorduras (sim, as gorduras são essenciais) escolher as boas, como o azeite.
Ah também não pode faltar pelo menos uma fonte de vitaminas e minerais, como os legumes e a fruta.    



De uma forma geral, quais são as quantidades recomendadas dos principais alimentos para um adulto saudável?
A resposta está na Nova Roda dos Alimentos portuguesa: cerca de 11 porções de cereais, derivados e tubérculos, 5 de hortícolas, 5 de fruta, 3 de laticínios, 4.5 de carne, pescado e ovos, 2 de leguminosas, 3 de gorduras e óleos.
No entanto, falar de porções pode suscitar algumas dúvidas. Vejamos um exemplo: 1 porção de cereais, derivados e tubérculos, tanto pode ser 70g de broa de milho como 125g de batata. Dentro do mesmo grupo alimentar, 1 porção não representa a mesma quantidade em todos os alimentos, por isso é ideal saber interpretar a Roda dos Alimentos e procurar um/a nutricionista.
Convém também não esquecer a água, que é essencial!
 
Sabemos que gostas de preparar as tuas refeições. O que mais gostas de cozinhar?
Pequenos-almoços, snacks e sobremesas. Sem dúvida! Não sou muito dada a salgados.


 
Podes sugerir alguns pequenos-almoços saudáveis e rápidos de confecionar?
Claro que sim. Deixo alguns dos meus favoritos: tosta de abacate com ovo escalfado, papas de aveia (quentes ou adormecidas), iogurte grego ligeiro com granola caseira e fruta fresca, batido de leite/iogurte com fruta e aveia.    

Podes dar alguns conselhos práticos para quem quer praticar uma alimentação mais saudável?
Sim. Não saltar refeições, não ficar grandes períodos de tempo sem comer, preferir alimentos pouco ou não processados, evitar os alimentos ricos em açúcar, sal e gordura, comer sempre sopa no início da refeição, repartir a ingestão de proteína ao longo do dia e não apenas nas refeições principais, apostar nas ervas aromáticas e nas especiarias em detrimento do sal, beber água, chá ou infusões ao longo do dia, evitar bebidas açucaradas e alcoólicas (vinho tinto em moderação tem alguns benefícios) e, por fim, guardar aqueles alimentos de que gostamos mesmo mas que fazem menos bem para as ocasiões especiais… e nessas alturas aproveitar! O sentimento de culpa não é desejado.


 
Sabemos que vendes as tuas granolas caseiras. Para ti, quais são os benefícios da granola?
Não posso falar das granolas em geral, porque as de supermercado normalmente têm alto teor de açúcar e gordura.
No caso das minhas, são uma boa fonte de hidratos de carbono complexos (aveia e trigo integral), gorduras saudáveis (frutos gordos e sementes) e são adoçadas com mel, que apesar de ser maioritariamente açúcar, tem propriedades benéficas para o nosso organismo. Por tudo isso, são bastante saciantes e ajudam a regular o trânsito intestinal.
 
De que formas podemos consumir granola? Podes dar algumas sugestões?
Com iogurte, fruta fresca, como topping, ou mesmo por si só, simples.
     
Onde podemos adquirir as tuas granolas?
Eu sou nutricionista a tempo inteiro, as granolas não são a minha principal ocupação, pelo que para já ficamo-nos pelas encomendas online, sendo que só faço ao fim de semana.


 
São muitos os especialistas que afirmam que devemos comer várias vezes ao dia. Qual é a tua opinião neste assunto?
Desde que essas várias refeições sejam saudáveis, concordo! É importante para manter os níveis de glicemia estáveis e ajuda a controlar a ingestão na próxima refeição. A par do exercício físico, é uma maneira de prevenir a diabetes e o aumento de peso.
 
A par da alimentação, que cuidados tens com o teu corpo? Praticas exercício físico?
Sim, desde sempre. Jogo voleibol há 10 anos, neste momento estou no Gueifães (equipa da 1ª divisão) e quando a época acabar volto para o ginásio ou para o voleibol de praia.


 
Para ti, qual a importância da atividade física na vida de uma pessoa?
É a melhor maneira de conseguirmos manter um peso saudável, aliado a uma alimentação equilibrada, claro! Para além disso, melhora a saúde cardiovascular, respiratória e mental. Para mim é uma espécie de escape depois do dia de trabalho.
Mas eu não sou nenhuma expert nesta matéria. Tal como os nutricionistas são os especialistas da alimentação, os profissionais da educação física saberão bem melhor que eu falar da atividade física.