Entrevista 20Mar

À Conversa com Patrícia // Not Guilty Pleasure

Patrícia tem 29 anos e é técnica de farmácia e aspirante a cozinheira nas horas vagas. Criou o blog Not Guilty Pleasure, onde mostra a sua caminhada pelo veganismo, inspirando os seus seguidores com receitas totalmente vegetarianas, simples e fáceis de confecionar. O Clube Fitness esteve à conversa com Patrícia do blog Not Guilty Pleasure.
 

À Conversa com Not Guilty Pleasure

Patrícia fala-nos um pouco de ti. Quem és e o que motivou a criação do blogue Not Guilty Pleasure?
Sou alguém que talvez não imaginária ser há alguns anos atrás. Sempre gostei da área das ciências e licenciei-me em Farmácia, área na qual ainda trabalho, mas a vida foi dando várias voltas e actualmente estou a tirar o curso de culinária macrobiótica e a imaginar cada vez mais um futuro entre vegetais e panelas e não no meio de medicamentos! Criei o blog ainda no início da minha caminhada no vegetarianismo, queria muito partilhar as minhas experiências com outras pessoas, tentar ajudar quem, como eu, ainda estava a aprender (e ainda estou, a aprendizagem nunca acaba) e também mostrar que a comida vegetariana é simples, saborosa e está ao alcance de qualquer pessoa!



O que é que as pessoas podem encontrar no teu blog?
No blog podem encontrar maioritariamente receitas, sempre totalmente vegetarianas e tento que sejam simples, fáceis de fazer e com ingredientes que toda a gente conhece. Na verdade o que vêm no blog é o que como no meu dia-à-dia, por isso é uma porta aberta para a minha cozinha! Falo também de outros assuntos relacionado com o veganismo, como compaixão pelos animais, lifestyle, marcas e locais que abracem esta escolha de vida.

Sabemos que gostas de cozinhar? Quais são as tuas especialidades?
Sim gosto muito de cozinhar, mas não sei se tenho alguma especialidade. Normalmente costumam pedir-me para fazer bolos e sobremesas, não sei se serão a minha especialidade ou se é porque estou rodeada de pessoas gulosas ahah.
 
Patrícia, sabemos que há 6 anos começaste a tua aventura no vegetarianismo. Conta-nos como e quando surgiu o vegetarianismo na tua vida.
O vegetarianismo chegou à minha vida através do meu namorado. Ele queria fazer essa mudança já há algum tempo e quando fomos morar juntos decidimos que em casa íamos fazer uma alimentação vegetariana. Eu não tinha qualquer intenção de adoptar o vegetarianismo e o veganismo como estilo de vida, mas fui aprendedo cada vez mais e tudo começou a fazer muito sentido. O que me fez tomar a decisão final foi o livro "Comer Animais" do Jonathan Safran Foer e agora não consigo imaginar viver de outra forma.



Desde que te tornaste vegetariana, notaste melhorias na saúde, energia e disposição?
Notei algumas melhorias sim, embora a minha transição tenha sido lenta e por isso os resultados também não foram imediatos. No geral noto que o meu organismo funciona muito melhor, vejo isso a nível gastrointestinal e nos resultados das análises que têm sido óptimos. Mas isto também só acontece porque ao longo do tempo fui aprendendo a escolher quais os melhores alimentos para o meu organismo, é perfeitamente possível sermos vegetariano e não nos sentirmos enérgicos nem estarmos saudáveis, se a nossa alimentação não for benéfica para o nosso corpo.
 
Em que se baseia o vegetarianismo e o veganismo? Que mudanças tiveste de adotar?
O vegetarianismo é um regime alimentar à base de plantas, ou seja, tudo o que comemos tem origem vegetal, deixando de parte os ingredientes de origem animal, não só a carne e o peixe mas também ovos, lacticínios, mel, etc. O veganismo já vai para além disso, é um estilo de vida no qual fazemos escolhas conscientes evitando ao máximo tudo o que resulte de exploração animal. O pilar é a alimentação vegetariana claro, mas o veganismo tem em conta outros aspectos do quotidiano como a roupa que vestimos, os produtos de higiene e limpeza que usamos ou espectáculos de entretenimento a que assistimos. 

Resumidamente, podes-nos explicar o que um vegetariano come? Conta-nos um pouco as tuas rotinas.
Um vegetariano como tudo o que não seja de origem animal. Tão simples quanto isto! E isto, ao contrário do que algumas pessoas possam pensar, não é de todo redutor, pelo contrário. Quando nos tornamos vegetarianos há todo um mundo de novos alimentos deliciosos que nos chegam ao prato que provavelmente nunca comemos na vida. Vegetais, frutas, leguminosas, cereais (como a aveia, o centeio, o millet), sementes, algas, frutos secos, tudo isso faz parte de uma alimentação vegetariana. E sim, um vegetariano também come gelados e pizzas!
As minhas rotinas são simples, gosto de tomar um bom pequeno almoço (ando rendida às papas de aveia com fruta e sementes), às refeições principais um prato com um cereal, vários legumes e algo mais proteico, como uma leguminosa por exemplo, e nos intervalos faço uns lanches sempre que tenho fome, normalmente fruta (maçã com manteiga de amendoim é o meu snack favorito do momento!).
 


Qual é a maior dificuldade em ser vegan?
Por vezes a parte social é o que acho mais difícil, por exemplo as interacções com algumas pessoas que não entendem este estilo de vida. Mas não é nada que não se ultrapasse! 

É fácil ser vegetariano em Portugal? Onde costumas fazer as tuas compras?
Acho cada vez mais fácil ser vegetariano em Portugal! Tem surgido cada vez mais informação, mais marcas e mais produtos de ajuda na transição alimentar mesmo nos hipermercados, muitos locais novos vegan-friendly, sejam lojas, restaurantes, cafés... É um mercado que tem aumentado cada vez mais a sua oferta e só temos a ganhar com isso! 
As minhas compras faço num mercado de rua que tenho perto de casa, em hipermercados como o Jumbo e o Aldi e também em supermercados biológicos.

O que é que não pode faltar na tua despensa? E qual o teu produto vegan preferido?
Ui, essa é uma pergunta difícil, há muita coisa na minha despensa que não pode faltar! Vou só dizer 3 coisas: arroz, tahini e canela. Entre mais 1001 coisas... 
Quanto ao produto vegan preferido.... Bem, não é exclusivamente vegan, mas escolho o óleo de coco porque é um produto natural super versátil: uso para cozinhar, para hidratar a pele, como desmaquilhante, máscara de cabelo... Adoro! Também é algo nunca me falta em casa.



Que cuidados tens na elaboração dos teus pratos para não te faltar nenhum nutriente essencial?
Não gosto de cozinhar e comer a pensar se tenho no prato X de proteína ou Y de vitaminas. Acho que uma alimentação deve ser o mais variada possível, priveligiando os alimentos da época a e se assim o for, iremos obter tudo o que precisamos. Por isso é esse o cuidado que tento ter no meus prato, ter variedade ao longo do dia.

Tomas algum tipo de suplementação?
Faço suplemento de vitamina B12, apenas.

Que dicas darias a uma pessoa que quer fazer a transição para uma alimentação vegetariana?
Há algo que digo sempre nessas situações: força! E sem medos! Ser vegetariano não é sinónimo de ser doente ou fraco, isso pode acontecer a qualquer pessoa, mesmo quem faça uma alimentação com carne e peixe. Não ter medo experimentar novos alimentos, testar novos sabores, ter pratos coloridos. E que leiam muito sobre o tema, é muito importante estarmos informados, isso traz-nos poder para fazer escolhas informadas e saudáveis.