Entrevista 13Mar

À Conversa com Joana Limão // Lemonaid

Joana tem 25 anos e vive em Lisboa. É autora do blog "Lemonaid" e do livro “Brunch”. Em 2016, o seu blog foi nomeado para um dos melhores blogs do ano na categoria “culinária e lazer”. O Clube Fitness esteve à conversa com Joana Limão, autora do blog Lemonaid.
 
Frequentou o curso de design, no entanto, a autora do famoso blog Lemonaid, decidiu seguir o seu sonho e dedicar-se à cozinha saudável. As suas receitas são simples de preparar, deliciosas e refletem a sua criatividade e paixão pelo que faz.
 

À Conversa com Lemonaid

No teu blogue assumes que “desde pequenina” és “ligada às artes e à cozinha”. Quando eras crianças o que mais te despertava interesse na cozinha?
Tudo me despertava interesse. Queria saber como eram feitas as coisas, como cresciam os legumes, o porquê de tudo. Lembro-me que adorava fazer scones com a minha avó e crepes para a minha família nas tardes de Inverno.

Quando começaste a cozinhar? Ainda te lembras do primeiro prato que preparaste sozinha?
Desde que me lembro que gostava de ajudar a minha mãe na cozinha. Fosse a fazer pratos para jantares lá em casa como um Gratin Dauphinois ou a rechear os sonhos de camarão no Natal. Acho que o primeiro prato que me lembro de preparar sozinha foram crepes, de um livro de cozinha para crianças que era o meu livro preferido. Ainda me lembro, a receita estava nas páginas 114 e 115 e saíam sempre deliciosos!



Primeiro decidiste seguir design… Mas acabaste por perceber que a cozinha era a tua grande paixão. Quando e como percebeste isso?
Com a chegada ao curso de Design, percebi que não era bem o que estava à espera e que, para quase tudo, era preciso estar sempre ao computador, claro, mas não sei porquê achei que o curso era mais baseado em desenho. Com o desinteresse a aumentar, o meu interesse por outras matérias cresceu e acho que foi aí que comecei a considerar a cozinha como uma possível profissão.

Achas que de alguma forma o design e as artes estão ligados à cozinha, à criatividade de novas receitas?
Na minha opinião, há vários pontos em que a Arte e a Cozinha são bastante semelhantes: Como nas artes, a cozinha tem tendências e períodos marcantes. Acho que, hoje em dia, o que mais aproxima a alta cozinha à Arte é o equilíbrio visual do empratamento. Uma boa receita, como uma obra de Arte, transporta-nos para outros lugares, para memórias que criámos ou sítios onde gostávamos de ir. Enfim, são várias as ligações.



Sempre cozinhaste refeições saudáveis? Ou a paixão pelo estilo de vida saudável é mais recente?
Sempre fui adepta do uso de ingredientes verdadeiros, de frutas, legumes, carne, peixe, especiarias, etc... Sempre fui contra os produtos já preparados e, nesse sentido, continua tudo igual. O que mudou mais foi o rácio de cada tipo de alimento no prato e alguns métodos de confecção que passei a substituir por outros. Acima de tudo, sou apaixonada por comida de verdade.

O que te realmente fascina no estilo de vida saudável e preparação de pratos saudáveis?
A quantidade de técnicas que podemos aplicar a uma fruta ou um legume ou cereal e os resultados tão diferentes que podemos ter, isto a nível técnico. A nível pessoal, é mesmo muito especial poder dar ao meu corpo aquilo que sei que ele gosta de receber. Alimentar-me bem porque gosto de mim faz toda a diferença no corpo.



Quais são os pratos que mais gostas de preparar?
No Inverno, gosto de preparar estufados com legumes ou batata doce no forno. Nos meses mais quentes, fico feliz com um bom smoothie, um gelado caseiro ou uma salada fresca mas completa.

Tens alimentos proibidos? Ou comes de tudo um pouco?
Pessoalmente, tento não ingerir produtos processados, lacticínios, açúcares e cereais brancos, mas não sou obcecada com isso. Se acontecer, aconteceu!



Onde procuras e encontras inspiração para criar novas receitas?
A inspiração vem todos os dias de muitos locais. Ando sempre com um caderno para não me escapar nada.

Há cerca de dois anos criaste o teu blogue, Lemonaid. Porque decidiste criar um blogue? E o que significa esse “espaço” para ti?
Já tinha outro blog onde partilhava o meu dia-a-dia na escola de cozinha e o que fazia em casa, mas nunca tive intenção de o divulgar. O convite de criar um blog mais sério e à minha imagem surgiu e eu decidi aceitar. Hoje em dia, continua a ser o espaço onde partilho receitas que gosto de fazer.



Hoje, para além do blogue, fazes workshops de cozinha saudável, participas em eventos, fazes trabalhos de styling de comida,… Tens uma vida atarefada. O que gostas de fazer nos teus tempos livres?
Adoro estar em minha casa, receber pessoas e cozinhar mas também desligar de tudo, pôr o telefone em modo avião e tratar de mim, fazer uma máscara de mel e abacate, oil pulling e ler, ler, ler. Para mim  também é fundamental encontrar momentos para descontrair com os meus amigos, fazem-me sentir que a vida não é tão rápida como tem sido! Sempre que posso, gosto de viajar, estou sempre a planear a próxima, amanhã apanho um avião e, mesmo levando o computador, sempre dá para apanhar outros ares e conhecer uma nova cultura. Ganhar mundo e expandir horizontes.

No blogue assumes que és uma “ávida praticante do (autoinventado) exercício da felicidade”. No que consiste esse “exercício da felicidade”? Qual é a receita?
A receita para este exercício é muito fácil e só tem um ingrediente: TU! O desafio é sorrires sempre que te lembrares, sorrir apenas porque sim ou pensando em todas as coisas pelas quais estás agradecido. Sorrir altera completamente o nosso humor. Não um sorriso amarelo, esse não faz nada. Um sorriso verdadeiro, daqueles em que semi-cerramos os olhos e tudo. A mim até me faz arrepios e põe-me a pensar que sou uma sortuda por estar viva, aqui, hoje. Experimenta!