18Out

Arroz de Pato Light

Estás a fazer dieta? És adepto de alimentação saudável? Por vezes, não é fácil resistir a algumas tentações. O arroz de pato é uma receita tradicional portuguesa, que hoje chega numa versão mais magra. Reduzir na quantidade de gordura usada, nos hidratos de carbono e substituir por vegetais, é uma boa forma de tornar este Arroz de Pato Light saudável e delicioso.

Arroz de Pato Light

• 1 pato;
• 300 g arroz integral;
• 1 cebola picada;
• 1 curgete ralada;
• 1 cenoura ralada;
• 1 pimento picado;
• 70 g chouriço cortado em rodelas;
• 500 ml de caldo de galinha;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
• 1 colher de chá de azeite;
• Água;

1. Coze o pato numa panela com água e sal e 1 caldo de galinha. Dependendo do tamanho do pato, a cozedura deve demorar 1h a 1h30.
2. Filtra por um coador de rede fina 1 chávena da água da cozedura do pato. Reserva.
3. Depois de cozido retira a carne dos ossos e desfaz em pedaços. Remove e descarta o máximo de pele e gordura possível.
4. Num tacho grande (de preferência que possa ir ao forno) leva ao lume a cebola e o azeite. Deixa a cebola ficar translucida e junta o arroz, água de cozer o pato e mais 2 chávenas de água.
5. Junta os pedaços de pato, cebola, curgete e pimento. Mexe bem e retifica os temperos. Tapa o tacho e deixa cozer o arroz.
6. Entretanto pré-aquece o forno a 200°C.
7. Quando o arroz estiver quase cozido retira do lume. Transfere para uma travessa de ir ao forno se o teu tacho não puder ir ao forno. Cobre com as rodelas de chouriço e leva a gratinar por uns 5 minutos.