30Mai

Bolachas de aveia e chocolate para preparar com as crianças

Estas bolachas de aveia e chocolate são tão saborosas que nem parecem saudáveis! Além disso, não têm glúten, lactose e açúcar adicionado. A sugestão é do blogue Creme de Avelãs.
 

Bolachas de aveia com pepitas de chocolate

• 1 ovo;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 100ml de óleo de coco;
• 150g de farinha de aveia (certificada sem glúten para a versão sem glúten);
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• 1 pitada de sal;
• Canela (a gosto);
• 100g de pepitas de chocolate negro ou chocolate negro partido em pedaços, preferencialmente com uma alta percentagem de cacau (certificado sem glúten/lactose para estas versões). 

1. Num recipiente grande, coloca o ovo, o extrato de baunilha e o mel e mistura bem.
2. Adiciona o óleo de coco (derretido) e mistura até que o preparado fique homogéneo.
3. Junta a farinha de aveia, o bicarbonato, o sal, a canela e a maior parte das pepitas de chocolate e envolve.
4. Deixa a massa descansar durante 1 hora.
5. Forma bolinhas a partir da massa com as mãos (depois ao cozer 'abatem' e ficam com forma de bolachas) e coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Decora com as restantes pepitas.
6. Leva as bolachas ao forno pré-aquecido a 180 graus durante cerca de 10 minutos, ou até as pontas estarem ligeiramente douradas. Deixa arrefecer antes de retirar do tabuleiro.