Receitas 08Fev

O bolo de chocolate que não vai conseguir parar de comer

Quem consegue resistir a um bolo de chocolate húmido e fofo? Vânia Ribeiro, do blogue Made by Choices criou a receita perfeita para quem não resiste a um belo docinho! Um bolo de chocolate com mousse de batata-doce. Consegues imaginar esta combinação?!
 

Bolo de chocolate com mousse de batata-doce

Ingredientes:
Bolo de chocolate:

• 240 g farinha de aveia ou flocos triturados;
• 200 g tâmaras sem caroço qualquer variedade;
• 480 ml bebida vegetal qualquer variedade;
• 80 ml óleo de coco derretido;
• 1 colher de sopa sumo de limão;
• 60 g cacau cru em pó;
• 1 colher sobremesa fermento;
• Pitada de sal;

Mousse de chocolate e batata-doce:

• 200 g chocolate 70% cacau;
• 400 g batata doce sem estar cozida;
• 200 ml bebida vegetal qualquer variedade;
• 2 colheres de sopa maple syrup ou outro adoçante;

Bolo de chocolate com mousse:

• Bolo de chocolate 2 metades;
• Mousse de batata-doce;
• Lascas de coco opcional;
• Kiwi opcional;

Preparação:
Bolo de chocolate:

1. Numa taça junta as tâmaras e a bebida vegetal. Deixa repousar por 30 minutos. 
2. Pré aquece o forno a 180º C. 
3. Forra o fundo de duas formas de 22 cm com papel vegetal.
4. Numa liquidificadora junta as tâmaras com a bebida vegetal e tritura até virar creme.
5. Numa taça grande junta a farinha de aveia, o fermento e o cacau. Envolve com uma colher. 
6. Junta as tâmaras com a bebida vegetal, o sumo de limão e o óleo de coco
7. Divide a massa pelas duas formas. Nota: usa uma espátula de silicone para espalhar a massa que tem tendência a ficar mais seca e difícil de espalhar.
8. Leva ao forno por 25 minutos. 
9. Desenforma e deixa arrefecer completamente.

Mousse de chocolate e batata doce:

1. Lava as batatas e descasca. Corta em cubos. 
2. Aquece água num tacho médio e quando começar a ferver juntar a batata. Deixar cozinhar por 10 minutos. 
3. Derrete o chocolate em banho maria.
4. Num processador junta a batata, o chocolate derretido, o maple e a bebida vegetal.
5. Tritura até virar um creme/mousse sem grumos.
6. Transfere para uma taça e leva ao frigorifico por pelo menos 1 hora.

Bolo de chocolate com mousse:

1. Num prato de servir junta uma camada de bolo e cobre com a mousse. 
2. Junta a outra camada de bolo, cobre o topo e as laterais com a mousse.
3.  Decora com fruta a gosto.
4. Conserva no frigorifico até 3 dias.