13Dez

Cabrito Assado com Laranja

O cabrito tem um baixo teor de gordura, baixa taxa de colesterol, é rico em cálcio e proteína, ómega 3 e ómega 6, que desempenham um papel anti-inflamatório e estão diretamente ligados à resistência imunológica. Vamos fazer Cabrito Assado com Laranja?

Cabrito Assado com Laranja

• 1,5 kg de cabrito em pedaços;
• Sal;
• Pimenta;
• Piripíri;
• 2 cravinhos;
• 1 colher de chá de colorau;
• 6 dentes de alho;
• 1 laranja;
• 1 ramo de tomilho;
• 2 dl de vinho branco;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa de margarina;
• 1 kg de batatas;
• 1 colher de chá de açafrão;
• 1 dl de azeite;

1. De véspera, tempera o cabrito com sal, pimenta, piripíri, os cravinhos, o colorau, os alhos picados, o sumo de meia laranja, parte do tomilho e o vinho branco; deixa tomar gosto.
2. No dia, coloca a carne com os temperos num tabuleiro refratário e junta as cebolas em gomos. Espalha por cima a margarina e leva ao forno, a 200º C, durante cerca de 30 minutos. Entretanto, descasca as batatas e coze em água fervente temperada com sal, por 15 minutos. Escorre e tempera com o açafrão. Rega com o azeite e junte no tabuleiro da carne, nos 15 minutos finais. Decora com o restante tomilho e rodelas da laranja que sobrou.