19Set

Como cozinhar lentilhas?

São ricas em vitaminas, proteínas, fibras e têm baixo teor de gordura. Além disso, são extremamente fáceis de cozinhar. Eis as lentilhas!
 

Como cozinhar lentilhas?

1. Espalha as lentilhas e deita as que estão danificadas fora.
2. Lava-as com água.
3. Leva uma panela de água ao lume (a água deve estar 3 a 5cm acima dos grãos).
4. Assim que a água começar a ferver, coloca as lentilhas na panela e deixa cozinhar com o lume em médio-baixo, durante 20 a 30 minutos (se usares uma panela de pressão, o período é 10/15 minutos).
5. Quando as lentilhas ficarem macias, desliga o lume e escorre para remover a água das lentilhas. 
    

Bolonhesa de lentilhas
 

• 1 chávena de lentilhas castanhas;
• Massa, tipo esparguete;
• 3 tomates médios e maduros;
• 1 cebola;
• 1 dente de alho;
• 1 colher de sobremesa de óleo de coco ou água;
• 5 cogumelos frescos;
• Espinafres a gosto;
• Coentros picados;
• Pimenta-preta moída noz moscada moído;
• Sementes mostarda, pimentão-doce;
• Açafrão em pó;
• Sal marinho integral.

1. Começa por deixar as lentilhas de molho em água durante a noite ou por 6 horas.
2. Coze as lentilhas com 2 chávenas de água por 10/15 minutos, quando estiverem quase cozidas adiciona uma pitada de sal marinho. Escorre a água das lentilhas e reserva.
3. Num tacho coze a massa com água e uma pitada de sal.
4. Numa panela ou wok, adiciona a cebola picada e o alho com um pouquinho de óleo de coco ou água. Deixa saltear e quando estiver dourado adiciona os tomates cortados em cubos. Se for necessário adiciona um pouco de água.
5. Deixa cozinhar por 3 minutos. Passado esse tempo adiciona os cogumelos cortados em fatias e deixa saltear por 4 minutos.
6. Junta as lentilhas e os temperos (pimenta, noz-moscada, sementes mostarda, pimentão-doce e açafrão) e mexe, e retifica os temperos. Adiciona um pouco mais de água se for necessário. Deixa cozinhar por 5 minutos
7. Por fim corta os espinafres e adiciona às lentilhas (não cozas os espinafres) e apaga o lume.