03Mai

Especial Dia da Mãe: muffins vegan de morango e lima

Vamos fazer uma surpresa incrível e deliciosa à melhor mãe do mundo? O blogue Eat Love criou uns muffins vegan saudáveis e fofinhos para dar um sabor especial ao lanche do Dia da Mãe! Vamos anotar a receita?

Muffins vegan de morango e lima

Ingredientes:

250 g farinha de trigo integral;
80 g açúcar de coco;
170 ml bebida vegetal (à escolha);
1 colher de chá fermento;
1 colher de café sal;
10 morangos médios;
1 raspa de lima;
Óleo de coco (para untar as formas) q.b.

Preparação:

Mistura em primeiro lugar a farinha, o fermento e o sal.
Mistura numa tigela à parte a bebida vegetal, o açúcar de coco e a raspa de lima. Mexe até incorporar totalmente.
Junta as duas misturas e adiciona os morangos, envolvendo.
Unta as formas de muffins com um pouco de óleo de coco, divida a massa e leva ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 25 minutos - ou até ficarem cozidos (faz o teste do palito).
Retira do forno e deixa arrefecer até servir.
Serve com morangos frescos.

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