27Set

Estas bolas de Berlim vegan são amigas da dieta

As altas temperaturas que ainda se fazem sentir, exigem mergulhos e bolas de Berlim. Se és fã deste docinho de verão, mas não suportas a ideia de comer uma bola de gordura e açúcar, experimenta estas bolas de Berlim vegan, numa versão mais saudável! Uma sugestão do blogue Nem acredito que é saudável!
 

Bolas de Berlim vegan 

• 100g de xilitol;
• 60g de óleo de coco à temperatura ambiente;
• 125 ml de bebida vegetal  (sem açúcar);
• 160g de farinha de espelta integral;
• 1/2 colher de chá de canela em pó;
• 1 colher de chá de fermento para bolos.

1. Bate o xilitol com o óleo de coco.
2. Junta o leite, a farinha, o fermento e a canela. Bate tudo.
3. Distribui a massa pelos aros de metal ou de papel de alumínio.
4. Leva ao forno durante 25-30 minutos.
5. Retira do forno e deixa arrefecer uns minutos.
6. Com cuidado desenforma as bolinhas.
7. Pincela com óleo de coco e rola as bolinhas pelo xilitol.
8. Deixa-as arrefecer completamente.

• 30g de amido de milho;
• 250 ml de bebida vegetal (não adoçada);
• 30g de xilitol;
• 1/2 colher de chá de baunilha;
• 1 pitada de curcuma (opcional, só para dar um tom amarelo).

1. Fora do lume, mistura muito bem todos os ingredientes num tacho, com a ajuda de uma vara de arames.
2. Leva ao lume médio e mexe sempre até começar a ferver e engrossar.
3. Deixa cozinhar alguns minutos, até estar no ponto que te agrade.
4. Retira, reserva e deixa arrefecer.
5. Para rechear as bolas: Depois das bolas e o creme estarem frios, faz um corte ao meio das bolas (com cuidado) e recheia com o creme.
6. As que sobrarem devem ser guardadas no frigorífico.