As Receitas da Anita Healthy 25Ago

Lasanha de courgette

Esta receita de lasanha é baixa em hidratos de carbono, ideal para um almoço ou jantar mais leve. É feita de courgette e fica tão saborosa quanto a receita original. Para comer sem culpas e com muito prazer!
 

Lasanha de courgette

Ingredientes:

• 1 courgette grande ¼ aos cubos pequenos;
• 400 g de carne de vaca magra picada;
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 tomate maduro picado;
• Cogumelos picados;
• Polpa de tomate simples;
• 1 c.sopa de ricotta;
• 3 c.sopa de queijo ralado light;
• Sal;
• Orégãos/especiarias a gosto; 

Preparação: 

1. Fatiar a courgette grande na horizontal, em cerca de 6 a 8 fatias.
2. Numa panela, refogar a cebola e o alho picado com um fio de azeite.
3. Adicionar os cubos de courgette, os cogumelos e o tomate picado, cozinhando cerca de 5 minutos.
4. Acrescentar a polpa de tomate e deixar cozer uns minutos.
5. Adicionar a carne e temperar com sal. Cozer durante cerca de 20 minutos em fogo baixo.
6. Entretanto, pré-aquecer o forno a 180º.
7. Numa travessa retangular, dispor metade das fatias de courgette. Barras com a ricotta e os orégãos.
8. Quando a carne estiver pronta, deixar arrefecer um pouco. Dispor por cima das fatias de courgette.
9. Colocar o resto das fatias por cima da carne e dispor as rodelas de tomate por cima. Polvilhar com o queijo ralado e orégãos e levar ao forno.
10. Deixar cozinhar cerca de 40 minutos, até a courgette estar cozinhada. 

Nota: A carne não deve ficar com muito molho, visto que durante a cozedura no forno a courgette liberta um pouco de água.

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