20Fev

Noodles de batata doce ideais para um jantar rápido!

Está provado: o espiralizador faz maravilhas em qualquer cozinha. Desta vez, o blogue Please Consider sugere uns noodles perfeitos para servir numa taça num jantar de família ou amigos.

Noodles de batata doce com molho de cajus e espinafres

Ingredientes:

1 batata doce comprida;
150 gr espinafres, cortados grosseiramente;

Molho cremoso de Caju:

½ chávena de cajus crus;
½ chávena de água;
1 colher de sopa de azeite;
1 colher de chá de alho em pó;
½ colher de chá de sal marinho.

Preparação:

Demolha os cajus em água quente por, mínimo, 30 minutos.
Espiraliza a batata doce e reservar.
Aquece uma frigideira média em lume alto, adiciona o azeite e as folhas de espinafres. Espera até que as folhas comecem a murchar e adiciona os noodles de batata doce. Baixa o lume e envolve tudo.
Entretanto, tritura os ingredientes para o molho até bem cremoso. Junta o molho à frigideira e mistura cuidadosamente durante 1 minuto.
Ajusta os temperos e está pronto a servir!

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