Receitas 19Out

Um pão sem glúten para fazer no Halloween

A abóbora contém uma grande quantidade de nutrientes. É uma boa fonte de fibra, potássio, selénio, vitamina A, betacaroteno e é ainda rica em vitamina C e baixas calorias. Para celebrar o Halloween, nada melhor que preparar este pão de abóbora e frutos secos sem glúten, uma sugestão do blogue Anita Healthy, para o pequeno-almoço ou para um lanche.

Pão de Abóbora e Frutos Secos 

Ingredientes:

• 50g de farinha de trigo sarraceno;
• 2 scoops de proteina whey (sabor a baunilha)*;
• 1/2 chávena de puré de abóbora;
• 2 ovos;
• 120ml de claras de ovo (cerca de 4 claras);
• 1 colher de café de fermento sem glúten;
• 2 colheres de sopa de bebida de côco ou outro;
• 40 g de uva passa;
• 1 colher de sopa de sementes de abóbora;
• 1 colher de sobremesa de nozes picadas;
• 1 colher de café de stevia (no caso de não usar whey, usar 1 colher de sobremesa).

*a proteína whey pode ser substituída por mais 50g de farinha de trigo sarraceno e mais adoçante stevia a gosto.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar uma forma retangular com papel vegetal levemente untado com azeite (apenas 1 c.café rasa).
2. Numa tigela, misturar os ingredientes secos: a aveia, farinha, a proteína whey e o fermento.
3. À parte, misturar os ovos com as claras e o adoçante. Acrescentar o leite e o puré de abóbora.
4. Adicionar a mistura anterior à primeira tigela e misturar bem. Por fim, acrescentar as passas, as sementes e as nozes.
5. Verter para uma forma retangular e levar ao forno cerca de 35 a 40 min até estar bem cozido.