03Mai

Barritas anti-oxidantes para toda a semana

A Joana Limão, do Lemonaid, fez estas barritas para acompanharem a semana, sem açúcares maus, zero glúten, poucos óleos e sempre seleccionados. A Joana diz que adorou "o resultado, ficam estaladiças nos cantos e suculentas por dentro, com aquele amargo delicioso das framboesas e um toque da baunilha... Yum!"

Vamos então meter mãos à obra?

Receita de Barritas de amêndoas e framboesa (8 a 10 barritas)
Mistura seca
1 cháv. de flocos de aveia
2 e 1/2 c. sopa de pevides de abóbora
1/2 cháv. de amêndoas laminadas
1 pitada de baunilha em pó bio
1 pitada de sal fino

Mistura húmida
1/2 cháv. de amoras brancas desidratadas
1 c. sopa de óleo de côco
1 c. sopa de açúcar de côco
1 c. sopa de água

Recheio
125 gr de framboesas frescas
1 c. sobremesa de sementes de chia

Preparação:
Pré-aquela o forno a 165ºc.

Junte todos os ingredientes secos numa taça grande.

Com a ajuda de um processador de alimentos, triture todos os ingredientes húmidos. Vai ficar com uma pasta pegajosa. Incorpore essa pasta à mistura seca o melhor que conseguir.
No mesmo processador, sem lavar, triture o recheio. Reserve.

Numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal, verta metade da mistura das barritas e pressione bem com uma espátula. Entorne todo o recheio e distribua bem sobre toda a área.
Com cuidado, adicione a segunda parte da mistura das barritas e calque gentilmente.

Leve ao forno durante 25 min. e tire da forma, vire para um tabuleiro e volte a pôr no forno por 10 a 15 min., a 150ºc.
Deixe arrefecer numa rede e corte as porções que precisar!

Ao longo da semana pode ir cortando à medida que precisa ou embrulhe logo em barritas para as   ter sempre prontas a sair consigo.

Boa semana!