Receitas 01Ago

Rolos Vietnamitas

Com a chegada do verão e do calor, as refeições querem-se leves e frescas, por isso nada melhor que os rolos vietnamitas do Made By My Choice. Estes rolinhos podem ser servidos como entradas mas também como refeição principal, pois apesar da sua leveza e frescura saciam facilmente a fome de qualquer um!

Rolos Vietnamitas

Ingredientes:
Para os rolos:

• 8 folhas de arroz;
• Água;
• 1 pepino;
• 1 pimento vermelho;
• 2 cenouras;
• 1 abacate maduro;
• 1 manga madura;
• Molho de coentros frescos;
• 1 beterraba;
• 8 folhas de alface;
• 1 molho de rúcula;

Para o molho:

• Cebolinha;
• Coentros;
• Tahine;
• Sumo de meio limão;
• 3 colheres de sopa de água;
• 2 colheres de sopa de Tamari (molho de soja sem glúten). 

Preparação:

1. Começa por cortar todos os legumes em tiras compridas.
2. Aquece bem a água.
3. Hidrata a folha de arroz: num prato grande, raso ou fundo, deita um pouco de água até cobrir o prato.
4. Coloca a folha de arroz e deixa hidratar por cerca de 10 segundos.
5. Passado esse tempo, a folha deve estar maleável. Estende a folha num prato limpo ou numa tábua.
6. Rechear: coloca os ingredientes no centro da folha (por exemplo uma folha de alface cortada em dois pedaços, rúcula, duas tiras de pepino, duas tiras de pimento vermelho, duas tiras de cenoura, duas tiras de abacate, duas tiras de manga e os coentros).
7. Enrolar: dobra as duas extremidades laterais e enrola na extremidade mais próxima, até ao final para formar um rolo.
8. Repete os mesmos passos até terminares todas as folhas.
9. Molho: numa taça dissolve o tahine com o sumo de limão, junta tamari e água, e mistura. Por fim corta os coentros e a cebolinha em pedaços mais pequenos e mistura no molho.
10. Podes cortar os rolos ao meio ou comer inteiro com o molho.

Vê também:

• À conversa com Vânia Ribeiro // Made By Choices