22Out

Scones saudáveis de limão e mirtilos

Se adoras cozinhar ou se nunca tiveste a oportunidade de fazer scones, estes saudáveis Scones de limão e mirtilos são uma excelente opção para começar.
 

Scones de Limão e Mirtilos

• 2 1/2 chávenas | 250 gr farinha de aveia (certificada sem glúten);
• 1 colher de sopa fermento;
• Raspa de 1 limão;
• 1 colher de sopa sumo de limão;
• 1 colher de sopa óleo de coco;
• 1/4 chávena | 40 gr açúcar de côco;
• 2/3 chávena | 160 ml leite de amêndoa (ou outra bebida vegetal);
• Mirtilos a gosto. 

1. Pré-aquece o forno a 200°C.
2. Mistura a farinha, o fermento, o açúcar de coco e a raspa de limão numa tigela e mistura para envolver os ingredientes.
3. Junta o leite de amêndoa, o óleo de coco e o sumo de limão e mistura até obteres uma massa densa.
4. Adiciona os mirtilos e envolve com as mãos.
5. Forma uma bola com a massa e espalma para formar um disco.
6. Corta como se fossem fatias de bolo e coloca os pedaços bem separados num tabuleiro forrado com papel vegetal.
7. Leva ao forno cerca de 15 minutos ou até ficarem dourados. 

Receita: Cocoon Cooks

Ver também

• Scones de aveia para o pequeno-almoço