23Jun

Tarte de Pimentos

A tarte de pimentos é uma refeição deliciosa e prática, além de ser rápida de confecionar pode ser guardada no frigorífico para comer mais tarde ou servir de marmita. O segredo desta tarte é a sua massa integral, que a torna uma refeição saudável e completa. Vamos para a cozinha?

Tarte de Pimentos

• 3 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal;
• 1 pitada de sal;
• 1 ½ chávena de chá de farinha de trigo integral;
• 2 colheres de sopa de azeitonas verdes, sem caroço, picadas finamente;
• 3 colheres de sopa de água fria;

• 1 pimento vermelho;
• 1 pimento verde;
• 1 pimento amarelo;
• 2 dentes de alho, esmagados;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 100 g de queijo mozzarella, ralado;
• 2 ovos;
• 150 ml de leite;
• 1 colher de sopa de manjericão, picado;
• Sal;
• Pimenta;

1. Para fazer a massa, peneire a farinha e o sal para um tigela. Incorpore a margarina até a mistura se assemelhar a migalhas de pão. Junte as azeitonas e a água fria, amassando bem até formar uma massa.
2. Tenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e use-a para revestir uma forma de tarte de 20 cm de diâmetro com fundo amovível. Pique a base com um garfo e reserve no frigorífico.
3. Corte todos os pimentos ao meio longitudinalmente e retire-lhes as sementes, colocando-os depois, com o lado da pele para cima, num tabuleiro de forno. Misture o alho e o azeite e pincele os pimentos. Leve ao forno previamente aquecido, a 200°C, durante 20 minutos até começarem a ficar ligeiramente chamuscados. Deixe os pimentos arrefecer ligeiramente, retire-lhes a pele e corte-os em tiras finas. Disponha as tiras na base da massa, alternando com camadas de mozzarella.
4. Bata o ovo com o leite e junte o manjericão. Tempere e deite sobre os pimentos. Coloque a tarte num tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos ou até estar pronta.
5. Sirva quente ou fria, acompanhada de uma salada.